Витамины – активные вещества весьма простого строения, но с различной молекулярной структурой и составом. Причем они, несомненно, важны человеку, ведь благодаря им нормализуется не только обмен веществ, но и повышается тонус, а также общее самочувствие человека в целом.
Правда, витамины сами по себе не являются носителями зарядов энергии, а всего лишь участвуют во всех биологических реакциях. При нехватке витаминов в организме возникают серьёзные патологические изменения.
Многим известно, что большинство витаминов не синтезируются в организме, за исключением витамина К, который осуществляет это за счет активности бактерий в толстом кишечнике. Поэтому они регулярно поступают в наш организм в совершенно разных видах. Например, в виде каких-то пищевых добавок, витаминно-минеральных комплексов или же просто с пищей.
Выделяют три состояния организма при недостатке витаминов: гиповитаминоз – при их недостатке, гипервитаминоз – их переизбыток и авитаминоз – отсутствие компонентов витаминов вовсе.
Все витамины принято делить по их растворению в жирах – E, K, A, F, D и по растворению в воде – В, С, Н. Важно понимать, что от пищевых веществ витамины отличаются отсутствием в себе калорий.