Головной мозг — это основной центр управления для тела. Все сложные задачи реализуются в коре больших полушарий — это речь, мышление, принятие решений, воля. Для полноценной работы мозг нуждается в кислороде, электролитах, белках, липидах, углеводах, воде. Все необходимые для его жизнедеятельности питательные вещества, все нутриенты мозг получает из крови.