Уменьшение соли в хлебе и готовой еде спасёт десятки тысяч жизней. В ходе первой работы эксперты из Франции оценили эффект от планового снижения соли в хлебе к 2025 году. Моделирование показало, что это незаметное для потребителей изменение может ежегодно предотвращать около 1200 смертей и сокращать количество госпитализаций из-за болезней сердца и инсульта.