Солодом называют растительное сырье, необходимое для приготовления различных видов алкогольных напитков: пива, кваса, виски и самогона. Солод представляет собой проросшее зерно, подвергнутое сушке в специальных печах. Чаще всего основой напитков являются ячмень, пшено, рожь, кукуруза. Немецкие пивовары иногда коптят солод, чтобы придать напитку соответствующий привкус.