Употребление некоторых овощей снижает риск ранней смерти, тем самым помогая жить дольше. С этой целью специалисты советуют есть ферментированные овощи. Наиболее частой причиной ранней смерти становятся сердечно-сосудистого заболевания, которые обычно бывают связаны с состояниями, включающими сужение или закупорку кровеносных сосудов, провоцирующих развитие процессов, ведущих к боли в груди (стенокардии), сердечному приступу или инсульту.