В Канаде провели исследования, чтобы выяснить воздействие яичного желтка на человека с сердечнососудистыми заболеваниями. Оказалось, что употребление в пищу яиц представляет большую опасность для человека с атеросклерозом. Ученые сравнили вред желтка с побочными эффектами никотиновой зависимости. Человек с артериальными заболеваниями подвергается риску ишемической болезни сердца